Notre métier

Autrefois appelé « Sikaru », ce breuvage est le résultat du savoir-faire des maîtres brasseurs, un savoir-faire qui remonte à l’Antiquité, et qui de nos jours est encore perpétué par plus de 600 brasseries en France.

De la patience, une bonne observation, ainsi que de bonnes connaissances techniques sont les prérequis essentiels qui forment un bon brasseur. Les brasseurs de nos locaux à Ensisheim veillent au respect de chaque étape du brassage, afin de vous garantir des produits locaux conviviaux et authentiques.

Soif de connaissance ? La Brasserie de La Passerelle vous révèle dans cette rubrique les secrets de ce métier ancestral.

Infographie

Découvrez le processus de fabrication de la bière au travers de ce schéma:

brasserie

Le brassage dans les locaux de La Passerelle:

Vidéo

Venez découvrir le métier de Jean-Charles et Yann, brasseurs de la brasserie de La Passerelle.