L'Âme de la Bière
se Dévoile à Vous
Franchissez les portes de notre sanctuaire brassicole à Ensisheim. Une immersion sensorielle entre tradition ancestrale et audace contemporaine.
Plus qu'une Visite, une Rencontre Humaine
En 2026, l'artisanat n'a jamais été aussi précieux. À Ensisheim, nous avons choisi d'ouvrir grand les portes de notre brasserie pour partager avec vous ce qui nous anime chaque matin : la passion du produit brut, transformé par la main de l'homme et la magie de la fermentation.
Oubliez les visites industrielles froides et formatées. Ici, vous pénétrez dans un lieu de vie. Vous sentirez l'odeur sucrée du malt concassé, la chaleur humide des cuves d'empâtage et le parfum herbacé des houblons fraîchement jetés dans le bouillon. C’est une expérience à taille humaine, où le brasseur lui-même délaisse parfois ses fûts pour vous conter l'histoire de chaque recette.
Que vous soyez un néophyte curieux de savoir comment on passe de l'orge au verre, ou un amateur éclairé en quête de détails techniques sur les souches de levures, nos guides s'adaptent à votre niveau de soif... de connaissances !
Le Parcours du Grain au Verre
Explorez les étapes clés que vous découvrirez lors de votre parcours au sein de notre établissement.
Le Concassage
Tout commence par la sélection des meilleurs malts d'Alsace. Nous vous expliquerons comment nous brisons l'enveloppe du grain pour libérer les amidons sans pour autant réduire le tout en farine.
L'Empâtage
Le grain rencontre l'eau chauffée avec précision. C'est ici que les enzymes entrent en scène pour transformer l'amidon en sucres fermentescibles. Une étape de patience et de contrôle thermique.
L'Ébullition
Le moût est porté à ébullition. C'est le moment d'ajouter les houblons : amérisants au début, aromatiques à la fin. Vous découvrirez la diversité incroyable des variétés locales.
La Fermentation
Les levures entrent en action dans nos cuves inox. Elles transforment le sucre en alcool et en gaz carbonique, tout en apportant des esters fruités ou épicés uniques.
La Garde
Le temps fait son œuvre. La bière repose au froid pour s'affiner, se clarifier naturellement et développer sa complexité aromatique. Le secret de la buvabilité alsacienne.
Le Conditionnement
Embouteillage ou mise en fût ? Découvrez notre ligne de production et l'importance d'une hygiène irréprochable pour garantir la qualité de chaque goutte.
Planifiez votre Expérience
Utilisez notre simulateur pour estimer le temps et le budget de votre visite. Que vous veniez seul pour une découverte rapide ou en groupe pour une immersion complète, nous avons l'offre adaptée.
Estimation
24.00 €
Tarif TTC total
1h 15
Durée estimée
L'Art de la Dégustation Guidée
Chaque visite se conclut par le moment tant attendu : la dégustation au sein de notre Bar Aux Délices du Houblon ou directement au pied des cuves de la Microbrasserie La Passerelle.
L'Examen Visuel
Apprenez à observer la robe, la limpidité et la tenue de la mousse. Chaque détail raconte une partie de l'histoire du brassin.
Le Bouquet Aromatique
Humez les notes d'agrumes, de résine, de caramel ou de pain grillé. Nous vous aiderons à mettre des mots sur vos sensations olfactives.
L'Analyse Gustative
L'attaque en bouche, le corps, l'amertume et la persistance. Une véritable initiation à la zythologie pour devenir un dégustateur aguerri.
Informations & Tarifs
Réservez votre créneau pour une immersion inoubliable.
Découverte
- Visite guidée de 45 minutes
- Dégustation de 3 bières (12cl)
- Livret pédagogique offert
Passionné
- Visite approfondie de 90 minutes
- Dégustation de 6 bières & accords
- Rencontre privée avec le brasseur
- Verre de dégustation sérigraphié
Groupe / CE
- Privatisation de la brasserie
- Buffets de produits locaux
- Atelier de création de recette
Horaires des Visites
* Réservation obligatoire au minimum 24h à l'avance.
Accès & Localisation
Située à seulement 15 minutes de Mulhouse et de Colmar, la brasserie est facilement accessible via l'A35. Nous disposons d'un parking gratuit et sommes accessibles aux personnes à mobilité réduite.
Besoin d'un itinéraire ? Utilisez bientôt notre application mobile pour nous trouver facilement et découvrir d'autres pépites brassicoles aux alentours.
Un Pont entre l'Alsace et les Hauts-de-France
Si l'Alsace est une terre historique de la bière, le dynamisme actuel du secteur se nourrit d'échanges constants avec d'autres régions pionnières comme les Hauts-de-France. De Lille à Ensisheim, la passion du grain ne connaît pas de frontières. Nous collaborons régulièrement avec des brasseries de tout l'hexagone pour innover tout en respectant les traditions séculaires. Visiter notre établissement, c'est aussi comprendre cette vitalité nationale qui fait de la France le pays de la diversité brassicole.
Découvrez nos événements collaboratifsQuestions Fréquentes (FAQ)
Les visites sont-elles adaptées aux enfants ?
Absolument ! Bien que la dégustation d'alcool soit réservée aux adultes, les enfants sont fascinés par les machines et les odeurs. Nous proposons des jus de fruits artisanaux pour eux à la fin de la visite.
Combien de personnes maximum par groupe ?
Pour garantir une expérience de qualité et un échange fluide, nous limitons les groupes à 15 personnes. Au-delà, nous scindons le groupe avec deux guides.
Puis-je acheter de la bière sur place ?
Oui, une boutique est à votre disposition à la fin de la visite. Vous y trouverez toutes nos gammes, des éditions limitées, ainsi que des produits de notre partenaire La Cave du Trèfle.
La brasserie est-elle chauffée ?
La zone de production reste fraîche pour la conservation de la bière. Nous vous recommandons d'apporter un petit gilet, même en été, car la cave de garde est maintenue à basse température.
Peut-on manger sur place après la visite ?
Oui, vous pouvez prolonger l'expérience au Restaurant La Flamme situé à deux pas, qui propose des accords mets et bières exceptionnels.
Est-ce accessible aux personnes à mobilité réduite ?
Oui, tout le parcours de visite a été pensé pour être accessible en fauteuil roulant. Des rampes sont installées pour faciliter le passage entre les cuves.
Proposez-vous des bons cadeaux ?
Oui, nos forfaits "Passionné" sont très demandés en bons cadeaux. Ils sont valables un an à compter de la date d'achat.
Peut-on annuler ou reporter une visite ?
Une annulation est possible jusqu'à 48h avant la visite avec remboursement intégral. Pour un report, merci de nous contacter au plus vite.
Peut-on venir avec son chien ?
Pour des raisons d'hygiène strictes liées à la production alimentaire, les animaux ne sont pas admis dans la zone de brassage. Ils sont en revanche les bienvenus en terrasse au bar.
Y a-t-il une application pour suivre les brassins ?
Elle arrive ! Courant 2026, notre application permettra de voir en temps réel quel style de bière est en cours de brassage et de recevoir des alertes pour les sorties de nouveaux fûts.
Prêt à plonger dans le grand bain ?
Ne manquez pas l'opportunité de découvrir l'un des fleurons du patrimoine d'Ensisheim. Les places s'envolent vite, surtout pour les week-ends !